EXPOSIÇÃO À POEIRA DE GRÃOS E EFEITOS À SAÚDE HUMANA

EXPOSIÇÃO À POEIRA DE GRÃOS E EFEITOS À SAÚDE HUMANA

A) Composição

A poeira de grãos é formada por 60 a 75% de matéria orgânica e de 25 a 40% de matéria inorgânica.

Na parte orgânica da composição de grãos são encontrados:

- Partes de insetos (asas, patas, etc.);

- Pelos e dejeções de ratos (risco de Leptospirose);

- Penas e dejeções de aves (principalmente de pombos – risco de Psitacose, Histoplasmose e Toxoplasmose);

- Pedaços dos grãos;

- Microorganismos diversos (ácaros, bactérias e fungos);

- Aflatoxinas (toxinas derivadas de alguns fungos).

Após o armazenamento, os fungos predominantes nos grãos são das espécies Aspergillus e Penicillium. Também são encontrados os fungos Candida, Micropolyspora, Absidia.

Na parte inorgânica da composição de grãos são encontrados:

- Resíduos de pesticidas, herbicidas e fumigantes (veja a Tabela I a seguir):

- Resíduos de fertilizantes;

- Metais pesados;

- Sílica (principalmente na soja, porque o tal é cortado muito rente ao chão, rico em sílica);

- Material particulado < 5 m m (ou seja, que entra nos pulmões, chegando aos alvéolos).

Tabela I – Pesticidas, Herbicidas e Fumigantes usados na cultura de soja:

Pesticida/Marca	Família Química	Efeitos específicos à saúde e ao meio ambiente
Teflubenzuron	OC	-
Endosulfan	OC	Disruptor endócrino. É persistente no solo (1 a 6 meses).
Malation	OF	Alterações no SNC, doenças do trato respiratório.
Paration	OF	Disruptor endócrino.
Tiodicarb	CA	Aumento da tireóide.
Maneb	DCA	Hiperplasia e tumores da tireóide, teratogênico. Acumula-se em águas subterrâneas.
Karate	PI	Disruptor endócrino.
Piredam	PI	Disruptor endócrino.
Gastoxin*	FO	Perigoso quando no interior do silo, por levar à asfixia. É inflamável e gera atmosfera com risco de explosão.

OC = Organoclorado CA = Carbamato

OF = Organofosforado DCA = Ditiocarbamato

PI = Piretróide FO = Fosfina (PH₃)

* Específico para tratamento de grãos armazenados em silos – efeito residual de até 8 meses no grão.

Obs.: Durante a armazenagem dos grãos e farelos, libera-se metano (CH₄), gás sulfídrico (H₂S) e fosfina (PH₃), por putrefação. Todos estes gases são inflamáveis. Nos pontos de transferência, como túneis e elevadores, esta concentração gasosa também é possível = risco de explosão.

B) Efeitos à saúde humana

B.1) Sinais e sintomas comuns

Os sinais clínicos e sintomas comuns apresentados por pessoas expostas às poeiras de grãos são diversos. Os principais se relacionam a vários adoecimentos respiratórios, com sintomas como tosse, expectoração, rinite, dispnéia, chiado, falta de ar, "febre dos grãos", mas que podem avançar para doenças graves como a bronquite, a asma e o "pulmão de fazendeiro", uma síndrome tóxica derivada de poeiras orgânicas. A silicose, incurável e irreversível, é a pior manifestação que se pode ter, e está relacionada principalmente à soja.

Outros efeitos são: irritação dos olhos e conjuntivite, e irritação da pele.

B.2) Carcinogênese

Na poeira dos grãos se encontra com facilidade as Aflatoxinas (toxinas que se formam a partir principalmente do Aspergillus flavus, espécie de fungo que se fixa nos grãos). A IARC – International Agency for Research on Cancer (Agência Internacional para Pesquisa do Câncer), já confirma as Aflatoxinas como carcinógenos humanos no Grupo I (ou seja, há evidência suficiente de carcinogenicidade para os seres humanos). O câncer de estômago é o mais relatado.

B.3) Hepatotoxicidade

As Aflatoxinas são também hepatotóxicas, ou sejam, causam doenças no fígado humano. As manifestações já citadas na literatura são a esteatose e a necrose do fígado. A esteatose (ou fígado gorduroso) se dá pelo acúmulo de gordura no fígado. A necrose do fígado se dá pela ruptura da sua membrana plasmática e morte dos hepatócitos.

B.4) Teratogênese

As Aflatoxinas são também teratogênicas, ou seja, causam males aos fetos, que podem ser ou não evidenciados no nascimento. É importante lembrar que a Toxoplasmose, doença transmitida pelas fezes do pombo, é também teratogênica.